Békebeli hétvégi süti

Szerző: Anyakanyar

Címke: , , ,




Ugye a ti emlékeitekben is bujkál egy-egy igazi házi süti, amit csak a nagyi, vagy a nagynéni, vagy éppen édesanyátok tudott úgy, igazán jól megsütni? Ezek a receptek többnyire kockás papírokon, vagy kis füzetekben élnek tovább, hiszen legtöbbször elkérjük a receptet, és sosem merjük megsütni. Mert félünk attól, hogy úgysem sikerül úgy, olyan jól, és inkább villantunk valamit egy gasztroblogról, vagy egy trendi magazinból. Na de most! Egy fiókrendezésnél előkerült újra az a bizonyos kis füzet, benne rejtett kincsekkel.  És mivel minden hozzávaló megvolt otthon, indulhatott a régi ízek felidézése. Jelentjük, a kísérlet jól sikerült, a süti elképesztően finom lett! Az eredeti recept darált dióval készül, mi darált mandulával helyettesítettük, és így is remekül működik a recept. Ez ízlés dolga, na meg persze az is, kinek éppen mi van kéznél. Ugyanez vonatkozik a sütiben használt lekvárra is, lehet variálni, annak megfelelően is picit más lesz, de mégis ugyanolyan :-)

Habos diós-lekváros

Hozzávalók:

a tésztához

  • 6 tojássárgája
  • 15 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliáscukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 20 dkg vaj
  • 30 dkg liszt
  • ½ csomag sütőpor

a habhoz

  • 6 tojásfehérje
  • 20 dkg darált dió vagy mandula
  • 1 csomag vaníliáscukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 15 dkg cukor

plusz egy üveg nem túl édes lekvár (málna, ribizli, szilva)

A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a vaníliáscukrot, 1 citrom reszelt héját, majd a felolvasztott vajat. A lisztet a sütőporral elkeverjük, és a tésztához adjuk. Kilisztezett, kivajazott tepsibe egyenletesen eloszlatjuk, majd megkenjük egy üveg pikánsabb lekvárral. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliáscukrot, a citrom reszelt héját és óvatosan beleforgatunk 20 dkg darált diót, vagy ízlés szerint mandulát. Ezt a lekvár tetejére kenjük, villával hullámcsíkokkal dekorálhatjuk az édes habot. Előmelegített sütőben, kb. 180 fokon 50-60 perc alatt szép világosbarnára sütjük.

Ez egy kiadós adag, úgyhogy ha nem fogy el, akkor hűtőben napokig kitűnően eltartható, nem szárad ki és nem romlik meg. Recept itt: Habos diós-lekváros. Imádni fogjátok!

Puszi: Gabi és Réka