Piskótát sütni mindenki tud. Állítólag. Mondják azok, akiknek még sosem sikerült betonkeményre sütniük a tésztájukat. Pedig tényleg nem nagy ügy, csak az arányokra kell nagyon figyelni, ahogyan a sütésnél amúgy mindig. Mert anélkül valóban nehéz ügy ez. Szóval akkor: mi is kell egy tuti sikerhez? Betartani a mennyiségeket, a sorrendet, és mondjuk a dekoráláshoz egy kis szépérzék. Menni fog? Naná!
Mutatjuk akkor az idei anyák napi ötletet!
Piskótatekercs vaníliás mascarponehabbal, virágdekorral
Hozzávalók:
- 6 tojás
- 120 cukor
- 120 g liszt
- 1 kiskanál sütőpor
- egy csipet só
- 200 ml növényi tejszín
- 250 g mascarpone
- 3-4 evőkanál porcukor
- vaníliáscukor
A tojásokat kettéválasztjuk és ezúttal a fehérjét verjük fel a porcukorral, abba keverjük utána óvatosan egyesével a tojások sárgáit, a lisztet, a sütőport, és egy csipet sót. Sütőpapírral kibélelt tepsiben készre sütjük, kb. 180 fokon 20 perc alatt megsül. Még melegen felgöngyöljük és közben elkészítjük a krémet.
Felverjük a tejszínt, ha cukrászhabot, vagy növényi tejszínt használunk, jobban fog sikerülni egy kicsit. Ha ettől berzenkedünk, maradjunk nyugodtan a hagyományos tejszínhabnál. A lágy mascarponekrémet kikeverjük pár kanál porcukorral és vaníliáscukorral, és laza mozdulatokkal a habhoz adagoljuk. A kihűlt piskótatekercset feltekerjük vele. Porcukorral meghintjük.
Ízlés szerint díszíthetjük: virágokkal, marcipánból, fondantból, vagy akár ehető virággal is, de természetesen bármi mással is. Csokikedvelők, lekvárrajongók pedig hagyományos módon, baracklekvárral, vagy csokikrémmel is tölthetik.
