Vannak olyan zöldségek, amelyekkel egészen egyszerűen nehéz betelni. Ezt már egyszer valószínűleg említettük, hogy ilyen a cukkini is. Ha vásárolni megyünk, cukkini nagyjából majdnem mindig kerül a kosárba. Ami nem tök és nem uborka, hanem egy szépséges zöld, fényes zöldség, amit ha akarunk, meghámozunk, de nem muszáj. A cukkini nagyon zsenge, így a rostjai nagyon könnyen emészthetőek, kifejezetten jót tesz a gyomrunknak. És mivel mindössze 15 kcal van 100 grammban, így a fogyókúrák, diéták során is nagyszerű partner. Nagyszerű a belőle készült krémleves, a kis tejszínnel, hagymával, fűszerekkel megbolondított tésztaragu, ropogósra lehet sütni vékony szeletenként, sőt, nemsokára eláruljuk, hogy még liszthelyettesítőnek, sütibe sem éppen utolsó. Ma viszont egy olyan gyors vacsora-ötletet hoztunk, ami cukkiniből hamar elkészíthető, és hogy egészséges és rostokban igazán gazdag legyen, a másik kedvencünkkel, zabpehellyel készítjük. Íme a cukkiniropogós receptje!
Hozzávalók:
- 2 db cukkini
- 2 tojás
- 20 dkg zabpehely
- csipet só
- fehérbors
- kevés kapor
- 1 evőkanál olaj
Így készül:
A cukkinit megmossuk, végeit levágjuk. Nagylyukú reszelőn lereszeljük egy tálba. Megsózzuk, kicsit állni hagyjuk, amíg levet ereszt. Kinyomkodjuk a levét, egy másik tálba áttesszük, hozzáadjuk a két tojást, a zabpelyhet, és ízesítjük fehérborssal, kaporral és ízlés szerint még egy kevés sóval. Egy evőkanál olajjal lazítjuk fel a masszát. Összekeverjük, állni hagyjuk, a zabpehely felszívja a maradék nedvességet is, amit még a cukkini enged magából. Kb. 10 perc után egy serpenyőben kevés olajat forrósítunk, és evőkanállal kis pogácsákat formázunk, kilapítjuk, és mindkét oldalán átsütjük. Fogyaszthatjuk magában is, de adhatunk köretet, például rizst hozzá. Extra tipp: ha húsimádóknak készítjük, keverhetünk bele egy kevés kockákra vágott bacont is, remek ízt fog adni neki!
És ami okvetlenül jól jöhet, egy könnyű mártogató, mi a joghurtos verziót ajánljuk. Lehet, hogy elsőre furán hangzik, de ha például tzatzikivel próbáljátok ki, nem fogtok csalódni. Ma már több szupermarketben is kapható a hűtőpultban kis dobozban, üde és finom, remek kiegészítője ennek a fogásnak. Jó étvágyat!
Puszi: Réka és Gabi
